Imorgon är det min sista dag på praktiken. Det är faktiskt med lite sorg i hjärtat som man säger adjö till dessa fina barn och pedagoger. Det har varit två lärorika veckor för min del, trots ryggont och begränsad rörlighet. Får hoppas att jag kan komma tillbaka dit nästa termin då det är dags för den sista praktiken för utbildningen. Den blir lång (sex veckor) och förhoppningsvis härlig och lärorik den med, precis som denna tiden var.

Tyckte i alla fall att det kunde passa med att baka någonting gott till personalen så jag har slängt ihop en banankaka! Jag är i vanliga fall inte så förtjust i banankaka men detta receptet lät gott (med ingefära och kanel i) och jag hade några bananer hemma som snart passerat sitt "bäst-före-datum".


Receptet jag använde har jag hittat på denna sidan och jag tyckte det lät lockande. Vad tycker ni?




Ingredienser
- 100 g smör eller margarin
- 3 dl strösocker
- 2 st ägg
- 5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver 
- 1 tsk ingefära 
- 1 tsk bikarbonat
- 2 tsk kanel
- 0,5 dl mjölk (eller 0,5 dl kallt vatten och 2 tsk frystorkat kaffepulver)
- 2 st mogna bananer

Gör så här:
Smörj och bröa en sockerkaksform med hål i mitten som rymmer ca 1 ½ liter. Låt matfettet bli rumsvarmt. Rör ihop matfett och socker. Tillsätt ägget ett i taget.
Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära och kanel. Tillsätt sedan allt till matfettsblandningen och rör ihop.Blanda ihop vatten och néscafe. Mosa bananerna ordentligt. Tillsätt alltsammans till smeten och rör till en jämn smet.

Häll i smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 1 timma.

Låt banankakan svalna några minuter innan du stjälper upp den på ett fat. Låt svalna under sockerkaksformen.

_

Nu: Spontanfika hos farmor och farfar =)

Var inne på denna bloggen och fann ett recept på väldigt fina vaniljrutor eller silviakakor som de heter hemma hos mig. Blev så sugen men det fanns inget tillfälle till att baka då, men idag slog jag till. Bad sambon köpa ägg och kokosflingor på vägen hem. Nu står den och svalnar lite och väntar på att bli smakad på.

Här är receptet som är lånat från ovanstående blogg:

4 ägg
4 dl vetemjöl
4 dl socker
2 dl kallt vatten
2 tsk bakpulver
Till glasyr:
150g smör
1 ½ dl socker
2 äggulor
2 tsk vaniljsocker
Till dekoration: kokosflingor eller strössel.

Gör såhär: Vispa ägg och socker. Rör ner vatten, vetemjöl och bakpulver och häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda kakan i 225 grader tills den fått fin färg. Sjud smör, socker äggulor och vaniljsocker i en kastrull i någon minut. Bred ut glasyren över den färdiggräddade kakan och strö kokos eller strössel över. Skär kakan i bitar när glasyren har svalnat.